La Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR), en el marco del Plan de Comunicación de APROMAR (PLECA), y específicamente dentro de los contenidos de la Memoria de Sostenibilidad, ha decidido impulsar un proyecto específico para el cálculo de la huella hídrica de sus producciones. 

El objetivo de sixho proyecto es, así, obtener la huella hídrica del producto fresco en comercio minorista -incluyendo todas las etapas desde la granja hasta el punto de venta- de tres especies representativas de la acuicultura española: lubina, trucha arcoítis y rodaballo, para el año de referencia 2024.

El resultado, detalla APROMAR, “representará la huella hídrica consuntiva de la producción de 1 kg de producto fresco de trucha, rodaballo y lubina a la venta en un comercio minorista en España (es decir, como pescado fresco entero, incluyendo transporte, embalaje, almacenamiento, venta; pero excluyendo postventa) en las unidades correspondientes a la huella hídrica consuntiva y degradativa.  Para facilitar la comparación con otros productos alimentarios, se calculará la huella hídrica también para 1 g de proteína u otra unidad de referencia con relevancia al nivel nutritivo que permita comparación con otros productos alimentarios.